Description
產品成份 Ingredients:
Wheat Flour, Sugar, Vegetable Oils, Candy Sugar Syrup, Raising Agent (Sodium Hydrogen Carbonate), Soya Flour, Salt, Spice (Cinnamon), Pecans, Cocoa Mass, Cocoa Butter, Anhydrous Milkfat, Emulsifier (Soya Lecithin), Natural Vanilla Flavouring.
麵粉、糖、植物油、糖化糖漿、膨脹劑(碳酸氫鈉)、大豆粉、鹽、香料(肉桂)、碧根果、可可液塊、可可脂、無水乳脂、乳化劑(大豆卵磷脂)、天然雲呢拿調味料。
這款餅乾與我們的「90%黑巧克力小麥胚芽脆餅」有什麼不同呢？
- 就產品成份而言，區別僅僅在於有小麥胚芽與否。
- 口感上，這款要苦一點。雖然都是一樣的90%黑巧克力，但是沒有了小麥胚芽的阻隔，第一口咬下去直接接觸巧克力，所以口感上要苦一點。
- 但是，外表亮麗，有區別。這是因為真正的巧克力對生產環境有嚴格的要求，包括生產時的溫度、濕度以及保存溫度等。所以要生產出優質的巧克力產品，需要在廠房和設備方面有大量的投資才可以。
- 生產環境直接影響巧克力的保存期。 因為真正的巧克力對溫度變化極為敏感， 極容易會出現結晶。這些結晶看上去好像一層霧，或一片深淺不一的條紋，或似水點開花的一點點。 它並不影響食用， 但是極不好看，因而會影響食慾。 只要是真正的巧克力，這種現象遲早都會出現，只是時間長短的問題。所以，巧克力對生產過程中的溫度、濕度要求嚴格，而生產完成後保存的溫度也需要恆定，這樣才能延緩這種現象的出現。 由於代工廠的生產環境比我們 的好很多，所以這款餅乾比我們自己生產的小麥胚芽餅乾的保質期要長。
- 我們無論哪一種的餅乾都採用真正的巧克力生產。你在市面上買到的巧克力大多數不是真正的巧克力。這是因為廠家會將巧克力的一個關鍵的成份－可可脂，用氫化植物油脂代替。這樣做就可以大幅減少巧克力因為溫差而導致的各種問題(以及由此而招致的各種成本的大幅增加)。
- 還是我們經常說的那句話：食品是可以用很多不同的原料來製作的。 味道和口感可以很相似，但是你到底吃了什麼東西到肚子裏，卻是大大的不同。 我們希望 自己吃到肚子裏 的東西是天然的、真正的食物， 所以我們會盡量使用天然而簡單的食材來製作。 吃東西不能只盯着卡路里來吃 。相同甚至更低的卡路里，但如果它不是真正的食物，對我們來說是毫無意義的。
儲存 Storage:
- 巧克力的最佳儲存溫度是16~20攝氏度，而且溫度越穩定越好。
- 置於密封容器內，於陰涼、避光、乾燥處儲存。6-8個月內食用完畢。
- 即使夏天高溫的環境，盡量不要放冰箱/雪櫃。因為放過冰箱後取出的巧克力，因為有溫差，基本上可以肯定，一定會出現結晶的情況(即是上面提到的表面有一層霧或條紋或點點)。而且，(室溫vs.冰箱)溫差越大，這種情況越嚴重，出現的時間越快。所以，最好是盡快食用完畢。
營養資料 Nutrition Information:
